Estudo da UniLúrio revela que alimentação escolar cobre apenas parte das necessidades nutricionais de crianças em Nampula

Um estudo desenvolvido pela Universidade Lúrio, no âmbito do projecto internacional Food Leader, revela que a alimentação escolar fornecida em escolas da província de Nampula contribui para melhorar a ingestão de nutrientes essenciais, mas ainda não cobre plenamente as necessidades nutricionais recomendadas para crianças em idade escolar.

A investigação foi realizada nas escolas básicas de Naguema, no distrito de Mossuril, e de Iapala, no distrito de Ribáuè, envolvendo 160 crianças com idades entre 9 e 13 anos. Os investigadores aplicaram inquéritos alimentares, medições antropométricas, questionários aos encarregados de educação e recolheram amostras de alimentos consumidos nas escolas.

Os resultados indicam que, na Escola Básica de Iapala, a refeição escolar representou aproximadamente 25% da ingestão de ferro das crianças. Ainda assim, os níveis de consumo de ferro ficaram abaixo das recomendações internacionais, com maior contribuição de alimentos de origem vegetal, como cereais, tubérculos, leguminosas e hortaliças.

O estudo identificou também preocupações relacionadas com a ingestão de outros nutrientes, como zinco, vitamina A e energia, além da exposição a micotoxinas nos alimentos. Em Naguema, os investigadores não conseguiram recolher amostras da alimentação escolar numa das fases do trabalho porque a escola encontrava-se sem stock de alimentos.

O projecto Food Leader é implementado pela UniLúrio em parceria com a Universidade de Helsinki, da Finlândia, e a Universidade de Nairobi, do Quénia. Além da investigação, inclui capacitação de especialistas, modernização laboratorial e desenvolvimento da ferramenta digital DASAC, usada para analisar dados nutricionais e químicos dos alimentos.

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